da Sara | Nov 20, 2012 | Antipasti, Formaggio, Gnocchi, Lista completa, Piatti unici, Primi
Non è certo mia intenzione liquidare la cosa in maniera sbrigativa, ma trovo che i formaggi, soprattutto quando sono buoni, vadano degustati nature. Per questo la mia prima proposta – anche a costo di apparire assai banale – è quella di assaggiare...
da Sara | Nov 8, 2012 | Antipasti, Condimenti, Dolci e Dessert, Primi, Riso, Salse
Del burro acido ho iniziato a sentirne un gran parlare molto tempo dopo rispetto a quando Marchesi ha iniziato a impiegarlo nel suo Riso e oro (forse 30 anni or sono), prelevandolo dalla cucina francese. Sebbene compaiano spesso come sinonimi vorrei chiarire...
da Sara | Ott 9, 2012 | Cult, Lista completa, Primi, Zuppe e minestre
Ricetta ripubblicata per il contest de “Lo spilucchino” Tra qualche giorno parto anche io, per i miei cinque minuti d’aria. E con un piccolo rimpianto, quello di non esere ancora riuscita a trovare qualcuno che mi prepari la salsa di pomodoro. A...
da Sara | Set 24, 2012 | Lista completa, Primi, Riso
Qui in pianura il primo segnale della stagione bella che volge al desio è la foschia mattutina. L’umidità porta ai funghi e i funghi al risotto. Va da sè che il fungo è sinonimo di autunno. Almeno da queste parti. Oggi vi racconto la ricetta di questo piattino,...
da Sara | Set 19, 2012 | Cucina milanese e lombarda, Lista completa, Primi, Riso
La mia frequente abitudine del sabato mattina è prendere la macchina per andare a farmi un giro a Vigevano. La città d’origine di Ludovico il Moro, della piazza più bella d’Italia e delle scarpe più chic del mondo (anche le Manolo Blahnik le fanno qui)....
da Sara | Mar 21, 2012 | Lista completa, Pasta, Primi
Partiamo da una signora pasta, linguine n. 12 Garofalo*, uno dei miei formati preferiti di uno dei miei pastai preferiti (voglio dire: al di là dell’ottimo rapporto qualità/felicità/prezzo, mi piace a prescindere da quanto costa). Ma non credo interessi a...
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