Insomma, il granchietto qui sotto è diventato un superlativo antipasto.

Non è una ricetta per i cuori deboli.

Ricetta

Ingredienti

• Granciporro vivo, 1 grosso
• Sedano, 1 piccolo gambo tenero
• Olio, q.b
• Limone, 1
• Prezzemolo, q.b
• Sale, pepe, q.b

 

Portate a bollore una capace pentola piena d’acqua e poi immergetevi il granciporro per 15 minuti.

Estraete il crostaceo e separate, con un coltello o una forbice, la calotta dalla parte inferiore. Recuperate tutta la polpa (ci sarà una parte coriacea che andrà eliminata) e conditela con gambo di sedano tagliato a rondelle, olio, limone e prezzemolo.

Riempite il carapace e presentatelo a tavola con qualche fettina di limone.