Triglie al burro spumeggiante e tortini di fave

Triglie al burro spumeggiante e tortini di fave

Che buona l’abbinata burro-pesce. Anche quella con l’olio è apprezzabile ma è più scontata. In realtà, anche il burro, ora che ci penso, è un classico con i prodotti del mare (oops…e lago). Comunque, queste triglie al burro spumeggiate son venute...
Polpo su cialda di patate e cipolle tempura

Polpo su cialda di patate e cipolle tempura

Questa ricetta non è nient’altro che una sorta di polpo con patate “ricomposto”. Dato che amo molto il polpo insieme alle patate, ho pensato di proporre un’alternativa. Soprattutto da quando ha iniziato a incuriosirmi il carpaccio di polpo, quello che vendono in...