Tagliatelle al cacao e ragù di zucca

Tagliatelle al cacao e ragù di zucca

L’idea era qulla di prendere la macchina domenica e andare al castello di Grinzane: c’è stata la fiera del tartufo. Poi, più che il maltempo, è stato apprendere che ci sarebbe stata l’asta, con il necessario corollario di celebrità. E io che rifuggo...
Spaghetti alle cipolle rosse, alici e pistacchi

Spaghetti alle cipolle rosse, alici e pistacchi

A furia di pensare a qualcosa di insolito per il contest di Garofalo ho tirato fuori un abbinamento di quelli classicissimi  (anche se poi al contest non son riuscita nemmeno a partecipare). Del resto, parliamoci chiaro, non sono mica uno chef, ma una bricoleur  del...
Orecchiette in insalata

Orecchiette in insalata

Che vuol dire? Vuol dire che prima si fa un’insalata e poi ci si tuffano le orecchiette, condendo il tutto con abbondante olio extravergine d’oliva  – il più buono che potete trovare – e cacioricotta fresco da grattugiare. Girate energicamente...
Ravioli alle cipolle e caprino

Ravioli alle cipolle e caprino

Preambolo:  quest’estate sono stata a Gran Canaria, in un residence con cucina. Questo mi  ha permesso di essere molto libera e di non finire quotidianamente nelle trappole per turisti. Vado al Carrefour a fare la spesa. E’ abbastanza confortante trovare...