Fettuccine al ragù di fichi

Fettuccine al ragù di fichi

Sento che siamo agli sgoccioli. Che veggente! Del resto se così non fosse potrei pensare che siamo entrati nell’era del disgelo. Io ne approfitto e vado avanti a propinare sul mio desco qualcosa che mi ricordi ancora l’estate: pasta, pecorino e fichi. Non...
Radicchio rosso in carpione con caprino all’aglio

Radicchio rosso in carpione con caprino all’aglio

  Non è che ci sia dietro tutto questo gran lavoro, dopo essermi dedicata per una settimana alla cipolla caramellata di Oldani ed essendo uscita stremata dal brainstormig che ha coinvolto le più acute menti della mia via, e giunta a capire che no, non fa per me...
Pere cotogne e tarte tatin caramellata

Pere cotogne e tarte tatin caramellata

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Filetto di maiale alle prugne

Filetto di maiale alle prugne

Giusto per tornare a gusti più salati oggi si passa ai secondi, genere un pò bistrattato in questo blog. In realtà, dopo un periodo di astinenza forzata da carne, la sto decisamente rivalutando (io che non l’ho mai molto amata) e soprattutto allo stato crudo...