Pesto al sedano e avocado
Prima di sospendere il blog, per la meritata pausa estiva, volevo introdurvi ai mille piaceri del sedano e dei suoi innumerevoli usi. Sì, perché prima di oggi io il sedano lo mettevo unicamente nell'acqua da brodo e nel soffritto per arrosti o ragù. Poi il fistone...
Taste& More: edizione speciale!
Oggi lunedì speciale per l'uscita di un'edizione straordinaria di Taste & More: la sua fresh edition, scaricabile in PDF direttamente dal sito. Va di scena il freddo, con una serie di ricette ad esso dedicate, sia dolci che salate. Che, voglio dire, per il mese...
Budino di mele (ricetta light)
Mi sa che sto prendendo una brutta piega. Almeno dal punto di vista del blog. Poche ricette e per di più light. Vi avevo detto che sentivo la necessità di perdere qualche centimetro. La mia amica Adriana ride e dice che mi baluginano idee insane. Ma io vedo che l'età...
Una bibita alla salvia e limone
Ricetta che a prima vista si potrebbe sintetizzare con un noto detto milanese: "il bel nigutin d'or", che poi, tradotto in un lessico comprensibile, significa un bel nulla d'oro. Insomma niente, una roba ben confezionata ma vuota. Ma la cosa non sta così. Gli...
Yogurt delle meraviglie…
Qualche giorno fa mi è stata recapitata una sorta di raccomandata presso la mia casella di posta elettronica. Mittente Facebook. Isso mi sollecitava - non senza garbo - a far qualcosa: la mia pagina facebook (sempre qui nel caso vogliate aggiungervi) era...
Brioche butchy o il panbrioche con la panna
Si, va bene, ma non vi esaltate sperando di potervi ingozzare di panbrioche come se non ci fosse il famoso domani. D'accordo non c'è il burro - e comunque è già tanta roba, anzi, robba - ma c'è tutto il resto. Trattasi di un panbrioche che, nell'aspetto e nel gusto è...
Bis-cotto(ni) da colazione
Poiché da queste parti la colazione pare sia diventata il pasto più importante della giornata (e diciamo che dovrebbe essere così per tutti...senza voler insegnare niente a nessuno;) ho iniziato con divertenti sperimentazioni biscottifere e altre amentità, sebbene i...
Risi e bisi
E' primavera, e chi fa "food" sa che, più che nelle rose, l'interesse del momento sta sul ramo del ciliegio. E' da qualche anno che le mie gite devono avere un risvolto gastronomico, se no picche. Quindi bene la gita presso l'apicoltura dove i bimbi imparano a stare...
Una specie di spring rolls
E' una ricetta sui generis, primo perchè ha davvero poco a che fare con i veri involtini primavera cinesi, secondo perchè la loro realizzazione è talmente semplice e veloce che non andrebbe nemmeno menzionata in un blog di cucina serio. Però, però...c'è un...
Torta sbriciolata di Assunta con ricotta, fichi e nocciole…
Sapete chi è Assunta no? Se non lo sapete ve lo dico io: Assunta è la mia referente per i dolci. Che abbia un talento naturale per i dolci è indubbio, ma lei non li sa solo replicare egregiamente, lei li crea. E mi spiace per gli aficionados di finger food e...
Risotto alle verdure verdi di Primavera
Mi sono sposata due anni fa, il 21 di aprile, e fui graziata da una giornata di sole sebbene non caldissima. Fui graziata - è proprio il caso di dirlo - poiché le date attorno si rivelarono fredde e piovose. Ho riproposto a Pasqua uno dei due primi che fu presentato...
Budini di riso alla mia maniera
A (mia) memoria, i budini di riso sono un dolce tipico toscano, reperibile in tutte le pasticcerie fiorentine e in quasi tutti i bar della città. Parecchi anni orsono, lavorai per qualche tempo presso il Conservatorio di Firenze, ma in quel paesone - bello,...
Taste & More e i miei gnocchi al cacao
Lo so sembra un piattino autunnale, ma non lasciatevi ingannare, questa ricetta è come un trench duble-face, si adatta a qualsiasi stagione, a patto che abbiate nei paraggi - anche se vivete a Catania - una Casa del formaggio ben fornita e di larghe...
Costine impanate di agnello al burro di menta e cannella
Ricetta del lunedì che nasce da un'incontro con Welsh Lamb - organizzazione che promouove alcuni tra i più straordinari prodotti gallesi e che potrete trovare nei supermercati Benent tra il 27 marzo e il 10 aprile. Si tratta prevalentemente di carni e...
Coniglio leggero ai capperi e mandorle
Ecco, si... dicevo, la pigrizia, ma anche la dieta. Io in questa stagione la inizio sempre, a patto che abbia un decente tasso di gustabilità. Non è il caso che vi ammorbi circa i miei "non pasti". Vi racconto solo di quei piatti che ancora possono rientrare con...
Ossobuco alla milanese: tutta la verità, nient’altro che la verità!
"Ecco un altro caposaldo della nostra cucina, una cosa che noi (milanesi) facciamo in modo diverso da tutti gli altri e, occorre dirlo?, incomparabilmente migliore"* 
Con queste parole Marco Guarnaschelli Gotti è certo di dire cosa giusta e non teme la...
Varie cose con le arance amare e la celebre marmalade
Manco sapevo che le arance amare si potessero trovare solo una quindicina di giorni l'anno e poi...puff. Come il tartufo direi. Il mese è quello di gennaio, per cui siete già un po' fuori tempo massimo, ma si può sempre provare. Io ho una casa degli agrumi a pochi...
Crepe con gelato al cioccolato e Rum per UnLampoNelCuore
Su questi schermi, mancava una ricetta dolce da un po' troppo tempo. L'occasione mi è giunta grazie a una bella inziativa che è partita da qui. Per pubblicizzarla e sostenerla si è pensato proprio all'8 marzo, giornata emblematica e perciò particolarmente calzante sia...
Linguine verdi “fantasma” per le Strade della mozzarella
Arrivo con l'ultimo piattino per la sfida “Pasta Bufala e Fantasia! Reinventa la tradizione”, organizzata da Le Strade della mozzarella in collaborazione con il pastificio dei Campi. Piatto candido, giocato nei toni del bianco-nero-verde perchè trovo l'abbinamento...
Un profitterol tutto nuovo per le Strade della mozzarella
Quest'anno cambio genere. Vi ricordate le idee dell'anno scorso? A me erano piaciute davvero tanto. Sfiziose, divertenti, moderne. Questa volta vado invece sul classico. Insomma, si fa per dire. Ho visto molto raramente presentare la pasta come dessert. Invece mi...
Raviolo aperto di G. Marchesi
Di fronte a questo piatto non molto da dire. L'ho presentato come primo alla vigilia di Natale ed è buonissimo. E' un pò come quando ti ritrovi al cospetto del Papa o di Banderas "ante-Barilla". Poi ti manca la favella. Va bene se per una volta copio e incollo la...