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Articoli marcati con tag ‘salsa’
E’ stato un week end di pulizie, pedalate in campagna e cucinamenti. Insomma, un fine settimana all’insegna dell’avventura. 
Ma c’è di buono che dal pigrare domenicale è uscito qualcosa di buono: una salsa che rimanda irrimediabilmente all’estate e che si sposa magnificamente sia con la pasta che con bruschette, gnocchi fritti, pane azimo e affini.
Continue reading “Pesto di pomodori secchi alla mia maniera” »
Esco poco, pochissimo. Ma sono fortunata, buona parte delle volte che esco per andare a mangiare fuori trovo una gradevole sorpresa. Qualche anno fa bazzicavo la Cantina Compagnoni di Cassano D’Adda, un posto incantevole. Una piccola enoteca con cucina in un palazzotto d’epoca assai bello, con un arredo finto rustico, piuttosto ricercato e corredato di mostre itineranti che cambiavano di quando in quando. Anche il menù era dignitosissimo. Ma dato che io a certe piccolezze ci tengo, un brutto giorno mi son vista arrivare una lista sotto forma di cartonicino plastificato e mi si è stetto il cuore. Era il preludio, il preludio alla decadenza. Fateci caso, inzia sempre dalle piccole cose: piccole disattenzioni, poca cura nei dettagli, sciatteria…
Continue reading “Costine di agnello impanate al parmigiano e…” »
Che buona l’abbinata burro-pesce. Anche quella con l’olio è apprezzabile ma è più scontata. In realtà, anche il burro, ora che ci penso, è un classico con i prodotti del mare (oops…e lago). Comunque, queste triglie al burro spumeggiate son venute proprio bene. Infatti il burro dona al pesce morbidezza e dolcezza. Le ho realizzate per un simpatico pranzo con amici, solamente che la foto non rende giustizia al piatto. Il punto è che io cerco di rendere le mie foto più illustrative che scenografiche, ma questa volta non avevo tempo di allestire il set: fotografate in tavola così come sono venute.
Continue reading “Triglie al burro spumeggiante e tortini di fave” »
