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Articoli marcati con tag ‘Pesce’
Stufe della solita salsa? Donne, è arrivato l’avocado, un frutto che io fatico ancora a far rientrare nel novero della frutta. Ma data la mia recente trasferta andalusa, ho avuto modo di apprezzarne le sigolari qualità – morbidezza e burrosità specialmente ma anche il vago gusto di noce – visto che la regione è immersa in coltivazioni di avocato - oltre che di mango, papaya e maracuja – e pure della qualità “giusta” per realizzare la famosa salsa guacamole, ovvero il tipo che dà frutti piccoli e neri. Continue reading “Guacamole in veste piccante” »
Sono una pacchero-addicted – che detto così sembrerebbe pure una parolaccia. E’ indubbio che i più buoni paccheri allo scoglio mai assaggiati li mangiai in uno scalcagnato (e probabilmente abusivo) bar-trattoria, sulla spiaggia, a Ponza. Quei posti dove cammini su assi sconnesse e pelose e mangi su tavolini di plastica apparecchiati con meravigliose tovagliette di carta. Un posto orrendo, ma dove facevano dei paccheri superbi. Giusto perchè sono in vena di classifiche, i secondi paccheri più buoni che ho assaggiato li ho invece trovati qui – nello lo stesso posto dove ho scoperto un’altra leccornia: il tiramisù al pistacchio, da cui questa mia ulteriore eleborazione.
Continue reading “Paccheri al pesce azzurro e burrata, in crema verde” »
Un’altra ricetta per il Contest “Di che segno gastronomico sei?“ inviatami da Giordana che “gioca” per conto del marito Fabio, che continua ad essere un tipo affumicato.
Un classico della gastronomia, rivisto perchè aromatizzato con quella deve proprio essere una delizia: una sorta di pesto alla menta. In effetti ho sempre trovato l‘aragosta un pò troppo dolce (gusti diffilcili eh…) credo quindi che la menta ci vada a nozze.
Continue reading “Linguine all’aragosta con salsa alla menta per un tipo affumicato” »
