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Articoli marcati con tag ‘crumble’
L’enigma è lo streusel, mi ci è voluto un pò per capire che si trattava del crumble (o una cosa molto simile). Ma la nebulosa non si è dissolta così.
Nei paraggi di casa mia, esiste una birreria che si stacca un pochino dal solito clima fatto di noia e pizzerie che costellano l’anonimo paesaggio gastronomico di certe provincie. Bene, non che sia gran cosa, intendiamoci, ma ha un menu esotico tipicamente mitteleuropeo - senza contaminazioni italiote, almeno mi pare - e ti presentano dei wurstel che son dei veri wurstel e lo stinco con le patate che assomiglia ad uno stinco con patate, i crauti con le bacche di ginepro oltre al famoso piatto porco, un trionfo di carne suina da far rabbrividire Trimalcione. Dimenticavo, ci sono anche un migliaio di marche di birra.
Che buono il crumble! E che buona la caponata! Perchè non farli incontrare? Secondo me si sposano magnificamente. Se volete presentare uno “sfizioso” originale eccovi accontentate/i. Giusto-giusto come antipasto, appetizer o per accompagnare un pesciolino bollito o una bistecca alla griglia.
Tra l’altro, ho scoperto (accidentalmente) un modo fantastico per realizzare un crumble “morbido” e friabile. Mi spiego. Qualche tempo fa assaggiai una torta di mele buonissima (che pubblicherò prima o poi). Una base di pastafrolla integrale, molto profumata, con l’interno di mele e a copertura un crumble scioglievolissimo e umido. Ho provato duecento vole a fare sto crumble, ma nulla di simile a quello! Poi un giorno lo rifeci e non avendo la farina 00, realizzai la torta con la farina che avevo: la farina per dolci con agenti lievitanti. Ecco dove stava l’inghippo! Il lievito. In tal modo il crumble diventa… bè, provatelo, non saprei proprio trovare il termine appropriato. So solo che è buonissimo.
