Pesto al sedano e avocado

Prima di sospendere il blog, per la meritata pausa estiva, volevo introdurvi ai mille piaceri del sedano e dei suoi innumerevoli usi. Sì, perché prima di oggi io il sedano lo mettevo unicamente nell’acqua da brodo e nel soffritto per arrosti o ragù. Poi il...

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Taste& More: edizione speciale!

Oggi lunedì speciale per l’uscita di un’edizione straordinaria di Taste & More:  la sua fresh edition, scaricabile in PDF direttamente dal sito. Va di scena il freddo, con una serie di ricette ad esso dedicate, sia dolci che salate. Che, voglio dire,...

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Budino di mele (ricetta light)

Mi sa che sto prendendo una brutta piega. Almeno dal punto di vista del blog. Poche ricette e per di più light. Vi avevo detto che sentivo la necessità di perdere qualche centimetro. La mia amica Adriana ride e dice che mi baluginano idee insane. Ma io vedo che...

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Una bibita alla salvia e limone

Ricetta che a prima vista si potrebbe sintetizzare con un noto detto milanese: “il bel nigutin d’or”, che poi, tradotto in un lessico comprensibile, significa un bel nulla d’oro. Insomma niente, una roba ben confezionata ma vuota. Ma la cosa...

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Yogurt delle meraviglie…

Qualche giorno fa mi è stata recapitata una sorta di raccomandata presso la mia casella di posta elettronica. Mittente Facebook. Isso mi sollecitava  – non senza garbo – a far qualcosa: la mia pagina facebook (sempre qui nel caso vogliate aggiungervi) era...

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Brioche butchy o il panbrioche con la panna

Si, va bene, ma non vi esaltate sperando di potervi ingozzare di panbrioche come se non ci fosse il famoso domani. D’accordo non c’è il burro – e comunque è già tanta roba, anzi, robba – ma c’è tutto il resto. Trattasi di un panbrioche...

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Bis-cotto(ni) da colazione

Poiché da queste parti la colazione pare sia diventata il pasto più importante della giornata (e diciamo che dovrebbe essere così per tutti…senza voler insegnare niente a nessuno;) ho iniziato con divertenti sperimentazioni biscottifere e altre amentità, sebbene...

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Risi e bisi

E’ primavera, e chi fa “food” sa che, più che nelle rose, l’interesse del momento sta sul ramo del ciliegio. E’ da qualche anno che le mie gite devono avere un risvolto gastronomico, se no picche. Quindi bene la gita presso...

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Una specie di spring rolls

  E’ una ricetta sui generis, primo perchè ha davvero poco a che fare con i veri involtini primavera cinesi, secondo perchè la loro realizzazione è talmente semplice e veloce che non andrebbe nemmeno menzionata in un blog di cucina serio. Però,...

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Risotto alle verdure verdi di Primavera

Mi sono sposata due anni fa, il 21 di aprile, e fui graziata da una giornata di sole sebbene non caldissima. Fui graziata – è proprio il caso di dirlo – poiché le date attorno si rivelarono fredde e piovose. Ho riproposto a Pasqua uno dei due primi che fu...

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Budini di riso alla mia maniera

  A (mia) memoria, i budini di riso sono un dolce tipico toscano, reperibile in tutte le pasticcerie fiorentine e in quasi tutti i bar della città. Parecchi anni orsono, lavorai per qualche tempo presso il Conservatorio di Firenze, ma in quel paesone –...

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Taste & More e i miei gnocchi al cacao

    Lo so sembra un piattino autunnale, ma non lasciatevi ingannare, questa ricetta è come un trench duble-face, si adatta a qualsiasi stagione, a patto che abbiate nei paraggi – anche se vivete a Catania – una Casa del formaggio ben fornita e di...

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Costine impanate di agnello al burro di menta e cannella

  Ricetta del lunedì che nasce da un’incontro con Welsh Lamb –  organizzazione che promouove alcuni tra i più straordinari prodotti gallesi e che potrete trovare nei supermercati Benent tra il 27 marzo e il 10 aprile. Si tratta prevalentemente di...

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Coniglio leggero ai capperi e mandorle

Ecco, si… dicevo, la pigrizia, ma anche la dieta. Io in questa stagione la inizio sempre, a patto che abbia un decente tasso di gustabilità. Non è il caso che vi ammorbi circa i miei “non pasti”. Vi racconto solo di quei piatti che ancora possono...

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Varie cose con le arance amare e la celebre marmalade

Manco sapevo che le arance amare si potessero trovare solo una quindicina di giorni l’anno e poi…puff. Come il tartufo direi. Il mese è quello di gennaio, per cui siete già un po’ fuori tempo massimo, ma si può sempre provare. Io ho una casa degli...

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Un profitterol tutto nuovo per le Strade della mozzarella

Quest’anno cambio genere. Vi ricordate le idee dell’anno scorso? A me erano piaciute davvero tanto. Sfiziose, divertenti, moderne. Questa volta vado invece sul classico. Insomma, si fa per dire. Ho visto molto raramente presentare la pasta come dessert....

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Raviolo aperto di G. Marchesi

Di fronte a questo piatto non molto da dire. L’ho presentato come primo alla vigilia di Natale ed è buonissimo. E’ un pò come quando ti ritrovi al cospetto del Papa o di Banderas “ante-Barilla”. Poi ti manca la favella. Va bene se per una volta...

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