Il Risotto con robiola di Roccaverano e nocciole del Piemonte… in doppia veste di Fabio & Giordana
Ecco la ricetta con cui Fabio - marito di Giordana - partecipa al contest "Di chi segno gatronomico sei?". Lui è AFFUMICATO e presenta un piatto FONDENTE. Lei è una PEPERONCINA e si butta sull' AGRODOLCEi :). Insomma un piatto che va bene per tutti e due! Grazie, non...
Spaghetti alla (finta) carbonara
Guardando molto poco la televisione rimango davvero sbalordita di fronte a certi "fenomeni". E ultimamente ce ne sono veramente di tutti i tipi. Ma fermiamoci al gastronomico. Chi possiede un abbonamento a Sky, saprà che esistono diversi canali tematici, tra cui anche...
La torta di mele della suocera
Che poi è sempre la nonna. Non amo particolarmente le torte di mele fatta eccezione per lo strudel e l'apple pie. Quelle solite, strato di torta simil-paradiso sotto e coroncina di mele sopra, proprio no. Hanno sempre fatto una brutta fine dalle mie parti: mangiavo le...
Crostata al cacao con fragole e crema di zenzero
Qualcuno mi deve spiegare perché le fragole fuori stagione (non ho nessuna scusante, sono colpevole di affronto al km 0) sono più buone di quelle che acquisto in stagione. Oramai la spesa con mio figlio treenne è qualcosa di surreale: lui fa la spesa e io pago....
Gelato di pane integrale? Yes!
E' da anni che rinuncio a fare la lista dei buoni proposti di inzio anno: non servono a nessuno e portano alla depressione. Quindi non mi iscriverò in palestra, non sistemerò il seminterrato nelle prossime due settimane, non imparerò l'arte della costanza e della...
Faraona alla romana
Oggi sarò breve. Ieri una mia amica mi ha detto che tutte le volte che apre il mio blog spera di trovare - almeno una volta - un post telegrafico e invece giù valanghe di parole, che spesso c'entrano anche poco con un blog di cucina. Però lei intanto legge e...
Un calice di Germania
Un giro in Germania vale un'intera vacanza, non solo per le belle Alpi Bavaresi, per la Valle del Reno o per Berlino, ma anche per gustare i loro vini, eleganti e raffinati, come il Riesling che qui si esprime massimamente per longevità e finezza. Germania, terra di...
Risotto all’Isolana con pasta di salame
Il riso all'Isolana - il cui nome rimanda a una delle capitali del Vialone Nano, Isola della Scala - prevede due tagli di carne, maiale e vitello, ma accetta diverse varianti. Ho visto che in alcuni casi viene usato solo l'uno o solo l'altro, in altri ancora la pasta...
Cotognata bars
Cotognata bars, uno di quei nomi tamarri come i Centocelle nigthmare. Ma cosa volete, anche la foto è tagliata male (mi pare). Non mi sto impegnando, c'è poco da dire, la mia mente è assorbita da altro. E' che son piena di lavoro come un uovo, la mia vis creativa è...
Delizia al limone
Di questa ricetta, deliziosa, mi limito a fare un copia e incolla e a costituirmi come cassa di risonanza nel web mangereccio. E la motivazione è presto spiegata: in questo periodo non ho affatto voglia di cucinare, per qualche giorno vivrò di rendita e rifilerò...
Frittelle salate di riso
Chiamarla ricetta di recupero è dire poco. Eppure è una delle ricette che mi ricorda di più la mia infanzia, sarà perché ad un certo punto mia mamma ha smesso di farle, e quindi la frittella di riso è rimasta appannaggio di un ben preciso periodo: seconda metà degli...
…ve la racconto io, l’Asta del tartufo (terza parte)
Eccoci finalmente all’Asta… 14 novembre 2010, ore 13.00. Ci rechiamo nella nuova sala interrata sotto la collina del castello, inaugurata sì e no da un mesetto. Soliti controlli, soliti pass da mostrare. Finalmente entriamo nella sala, cerchiamo i nostri posti ed io...
Il Mont Blanc di Nanni Moretti (quasi)
-Lei non faccia il tunnel! -Cosa? -Lei mi sta scavando sotto, mi toglie la panna, la castagna da sola sopra non ha senso. Il Mont Blanc non è come un cannolo alla siciliana che c'è tutto dentro, è come uno zaino: lei se lo porta appresso per un mese e sta sicuro. Il...
Gelato al cardamomo con passion fruit e Lettera a D.
Non è certo una provocazione quella di proporvi il gelato mentre fuori fiocchi di neve, grandi come palle da tennis, scendono odiosamente dal cielo. Ma questo gelato, peraltro dal sapore e connubio esotico e affascinate, è da un pò che mi sta sul gobbo nel freezer. In...
Una vecchia trattoria, gli gnocchi di zucca e Cavallaro
L'altro ieri, il giorno del mio ...esimo compleanno, il mio terzo mi propone di uscire a mangiare. Qualche anno fa ci eravamo imbattuti in una bella trattoria, nemmeno troppo alla buona, con un menù composto da specialità locali (siamo in Lomellina), "creativamente"...
Muffin ai mirtilli e limone
Certo che per il mio compleanno avrei potuto pensare a qualcosa di più decente, tanto più che stiamo parlando di quaranta. Ma non starò qui ad angustiarvi con frasi melense e fintamente moraleggianti circa il tempo che passa e a raccontarvi l'inesorabile declino verso...
Semifreddo alla zucca
Questo week-end oltre a vagare per librerie e scoprire che chi sistema gli scaffali non è un biblioteconomo ma Totti (chi è l'originale che mette L'interpretazione dei sogni nel reparto esoterismo?), ho elaborato un semifreddo alla zucca. A me è piaciuto a mio marito...
La cassoeula, amarcord…
Da piccola, quando i miei amici uscivano a mangiare con i genitori andavano in pizzeria, poi dai primi anni Ottanta i più fortunati andavano da Burgy (poi divenuto MCD). Io invece andavo dalla Tullia una trattoria alla buona e davvero scalcagnata, vicino a...
Figura di tonno in crosta di pistacchi. Uscita d’emergenza per single
Sono rimasta una single (si dice ancora?) per diversi anni, poi il mio principe azzurro mi ha rapita e sono diventata la regina di una villetta bifamiliare in Lomellina. Insomma, storie che di certo non capitano tutti i giorni. Ma quando si arriva a trentanove anni...
Muffin al caffè e yogurt. Prova n. 3
Parliamo subito del "gusto", anche contravvenendo allo spirito promotore di questi post sui muffin. Se ce ne fosse la possibilità io il caffè me lo sparerei direttamente per endovena. Al di là che ho sviluppato una specie di dipendenza dal caffè (che poi sia fisica o...
Tagliatelle al cacao e ragù di zucca
L'idea era qulla di prendere la macchina domenica e andare al castello di Grinzane: c'è stata la fiera del tartufo. Poi, più che il maltempo, è stato apprendere che ci sarebbe stata l'asta, con il necessario corollario di celebrità. E io che rifuggo la mondanità come...