Gelato fiordilatte con fragole candite e aceto balsamico
Procede la staffetta di "Compagni di blogger": inaugurata da Teresa e Daniela, proseguita ieri da Tinuccia e Caris , oggi continuiamo io e Sonia. Domani e dopo rispettivamente Assunta e Pasqualina. Premetto che se le mie "colleghe" hanno presentato dei tipici piatti...
L’Emilia che non trema
L'Emilia, il terremoto e la speranza. Ne avevo accennato già qui. Poi, con il gruppo Compagni di blogger, abbiamo voluto fare di più, promuovere una campagna di informazione e raccolta fondi a favore di una realtà particolarissima, quella de La Lucciola. E' bene tener...
Coniglio freddo con il suo fegato
"Ma il sole fa male! Come tutto quello che faceva bene prima: il sole, il latte, la carne, l'università...". Non gli date ragione? Io si. Non seguo mode alimentari, anzi non seguo mode in generale. Trovo le mode molto noiose e ancor di più i loro sostenitori. ...
Polpette light e di gran soddisfazione
Dieta: argomento scottante. Userò il plurale maiestatico, ho così l'impressione che la cosa mi riguardi di meno. Lasciamo dunque perdere l'idea peregrina di metterci a dieta per calare di venti chili entro agosto. Ci dovevamo pensare a Natale. Se, invece, vogliamo...
Cannoli e gelato
Cannoli e gelato o, altrimenti detto,”Voglia di Tasso Glicemico Superiore”.
Mi hanno fregato la frase. L’altro giorno scopro che non solo c’è chi la pensa come me, ma utilizza addirittura le stesse parole.
Torta Margherita, la cremasca
A casa mia queste torte sono verboten. Sono le torte ingolfanti, quelle che vi si incuneano tra esofago e trachea e vi rendono improvvisamente cianotici, mentre la naturale umidità della vostra cavità orale viene resettata. Allora arriva in soccorso un innocente...
Bon bon al Parmigiano Reggiano e un’iniziativa
E' abbastanza ovvio, il pensiero di questi giorni va al terremoto che ha colpito ( e continua a colpire) l'Emilia. Non sono molto capace nel lanciare grandi proclami in queste circostanze. Di fronte a queste cose c'è molto poco da dire. Credo invece che ci sia molto...
Vitello tonnato (vitel tonnè…)
Le mie poche certezze sono state spazzate via dopo aver appreso che: 1) la paternità territoriale della ricetta di cui al titolo, non è certa 2) esistono 2 ricette note, più un'altra manciatina di idee valide; una di queste ve la presento oggi 3) il vitello tonnato...
Cipolline glassate in agrodolce
Se con la bella stagione avete in mente un pranzo domenicale all'aperto, a base di qualche succulento piatto di carne, l'unica cosa che posso consigliarvi - oltre a dare una controllata al meteo - è quello di servire come contorno delle deliziose e vellutate cipolline...
Offelle di Parona
L’aspetto curioso di certi dolci – biscotti e torte ingolfanti su tutti – è che, pur avendo in linea di massima gli stessi ingredienti e quantitativi simili, il risultato è sempre diverso.
Quiche alle cipolle e patate arrosto
A casa mia sta arrivando la stagione delle quiche. Il mio proposito è di andare a correre la sera e tornare con la cena già pronta.
Pollo alla curcuma e yogurt
Certo è che qui non siamo rimasti a pettinare le bambole. Una volta disfatte le valige, ho pensato di mettermi all’opera con un must della cucina mauriziana/indiana/giù di lì: il pollo alla curcuma (+ curry) e yogurt.
Mauritius, rum e vaniglia
Sposandomi, la più immediata e logica conseguenza della faccenda è stata il viaggio di nozze. La località scelta è stata una delle mete più classiche; l’ideona era quella di andare a sparapanzarci su un’isola tropicale, la cartolina diventata realtà: mare turchese, sabbia borotalco e palmizi sparsi. The final destination è stata dunque Mauritius.
Torno presto
Vado nell'altro emisfero, ma ritorno con la spesa. Buona settimana a tutti... Sara
Patè di fegato e altre cose gustose
Di ricette ce ne sono un'infinità. Non stiamo parlando chiaramente del pregiato patè de fois gras d'oie, ma di patè altrettando interessanti che si possono più facilmente realizzare in casa. Oddio, poi c'è qualcuno che si impegna e riesce anche a cucinarvi il...
Cheesecake blu
Io vi dico una cosa, le feste sono - ogni anno che passa - sempre più pesanti. Ho la reazione contraria a quelle della maggioranza della gente: non mi interessa festeggiare, non mi interessa contornarmi di parenti che non vedo mai, non mi interessa stare a tavola e...
Curd al lime
Essendo nel mio periodo cromatico (è primavera del resto), aggiungo alla collezione di Curd-pantone anche questo, al lime. Delizioso. Per me, sia chiaro. Alcuni lo ritengono davvero troppo aspro o troppo profumato. Io invece lo vedo bene come farcitura a qualche...
Gelato alla pastiera napoletana e sue declinazioni
Sull' iniziativa è già stato detto ampiamente altrove, mi limiterò a dire che domani si chiude il cerchio con Caris di Cooking Planner, che proporà una speciale pastiera salata. Io, invece, mi sono lanciata verso l'avanguardia :), con un'ideuzza al 100% sperimentale...
Linguine mascarpone, limone e asparagi
Partiamo da una signora pasta, linguine n. 12 Garofalo*, uno dei miei formati preferiti di uno dei miei pastai preferiti (voglio dire: al di là dell'ottimo rapporto qualità/felicità/prezzo, mi piace a prescindere da quanto costa). Ma non credo interessi a nessuno....
Compagni di blogger
Appartengo al quella generazione che è vissuta in un’epoca in cui esistevano ancora i segretelli di cucina ma, soprattutto, le relative depositarie. Devo dirlo: soggetti tignosi. Se ti andava male la cuoca depositaria ti diceva che non aveva nessun segreto e...
Homemade Lemonsoda: una bibita fané
Per gli intimi lemünina. Infatti si vocifera che questa ricetta - passata alla storia con tale ridicolo nome - fosse una delle tante gelosamente custodite della mia bisnonna, che le aveva ereditate dalla madre, mia trisavola. Ancora oggi alcune mie prozie si...