Le strade che portano a Paestum
Arrivo tardi e mi sembra che sia stato detto più o meno tutto. O sbaglio? Condensando le Strade della mozzarella mi è parso di capire che il nocciolo della questione girasse intorno ad una classica dicotomia: liscia o gassata? La mozzarella come mamma l’ha fatta o rielaborata, sifonata, stracciata, frullata e ricomposta? Comunque vi piaccia e comunque la pensiate, una gran bella kermesse con un eccezionale parterre di grandi chef, veri divi dei nostri tempi. Tuttavia, in tutta questa abbondanza di mozzarelle, cuochi e giornalisti,...
leggi il resto del post...Fromage…
Avete presente le partenze intelligenti?Siiiii? Io no. Sono partita molto stupidamente il 25 aprile, trovando traffico. Molto. Un bouchon dietro l’altro. Direzione Costa Azzurra, una mia vecchia fiamma. Bòn. Me la son goduta lo stesso, sebbene il tempo, le crêpe urende mangiate a Grasse che manco a Roma… e le scarpe scamosciate finite nella pozzanghera. Ora, uno cosa fa quando va in Costa Azzurra, oltre a passeggiare in coda ai pensionati ricchi, a mangiare croissant e a intonare la Marsigliese (ma anche Aznavour )?...
leggi il resto del post...Torta di mele “Earl Grey” con quark
Il quark è approdato anche in Italia e io ne gioisco. Vi raccontai delle mie trasferte oltralpe per procacciarmi il prezioso latticino. Era così prezioso che non mi sarebbe mai venuto in mente di fare altro se non la kasekuchen . Il rischio di sbagliare ricetta e dover farmi altri enne km per arrivare alla frontiera ed entrare nel primo supermercato di Mendrisio…ecco, no grazie! Bè…ormai è un lontano ricordo. Oggi, in alcuni discount (in primis quello che ha un nome costituito da un grumo di consonanti) vendono il quark. Se no...
leggi il resto del post...Baci di Alassio
La scorsa settimana sono stata a Genova, per lavoro, in un giorno infrasettimanale. Avevo in mente un post molto poetico. Genova (che ho visto sempre di sfuggita e che mi ricorda sempre De Andrè), il sole (essì..per quanto mi riguarda ne ho le tasche piene di un clima più londinese che nostrano), il mare e la focaccia. Tutta sta poesia è stata messa a dura prova dal tempo di questi ultimi giorni. Posso dire, in tutta tranquillità, che ormai non c’è cosa che mi abbatte di più del maltempo e soprattutto dell’incongruenza tra...
leggi il resto del post...Pastasciutta leggera #2
Non sia mai che questo blogghino possa diventare un luogo più o meno gradito ad anoressici e inappetenti. La mia idea di proporre ricette semplici e leggere parte da due presupposti. Il primo è che sicuramente mangiamo troppo; badate non solo male. Proprio troppo. Quel noi fa naturalmente riferimento alla tendenza generale. Mica sto a parlare di noi come quel gruppo – ristretto e sicuramente elitario – che frequenta questo blog Il fatto di ridimensionare porzioni e dosi dei condimenti non può farci che bene. Sono anche...
leggi il resto del post...Crème brûlée al pistacchio
A parte la tosse, noiosa eredità di un inverno troppo lungo, ieri mi sono goduta 5 minuti di sole e giardino, guardando le prime gemme del ciliegio e facendo un moderato gardening. Tagliato i rami secchi, concimato le azalee e pensato a dove collocare quella che, secondo un noto architetto da giardino, è la pianta che non deve mai mancare in uno spazio verde: il bosso. Concordo. Amando specialmente i giardini giapponesi, nel mio non sono certo potuti mancare pietroni sparsi casualmente, aiuole di ciotoli bianchi di Carrara, felci di tutte...
leggi il resto del post...Sugo al forno per dietomani
Sono le 12 e 15 e, mentre vi scrivo, sto mangiando un trancio di pizza con peperoni, speck, olive e capperi. Molto piccolo a dire il vero. Si, io mangio abbastanza presto, quel tanto prima per non arrivare all’ora di pranzo e trangugiare quasiasi cosa nel classico ordine sparso. In questo modo ho anche un aplomb migliore: mangio in maniera svogliata, come gli aristocratici nei film. Inoltre mi hanno detto di smettere di mangiare prima che arrivi il senso di sazietà. Insomma, bisognerebbe alzarsi da tavola con ancora un pò di fame....
leggi il resto del post...Una fragola non fa primavera
Dai su, parliamo un po’ del tempo, che è sempre un argomento stimolante. Qui, in mezzo ai fiori di ciliegio che turbinano è come neve primaverile che cade e non si scioglie… Se guardo alla folla di petali perduti che volteggiano nella brezza allora penso: dov’è finita la primavera? (anonimo giapponese) Appunto, dov’è finita? Io vivo male l’inverno, questo interminabile inverno che l’anno prossimo mi dovrà fare lo sconto: 30 gradi fino a novembre. Non sono un tipo nordico. Non ho vissuto in Svezia la...
leggi il resto del post...Uovo a sorpresa (…e fatto in casa)
Sarà il caso che mi schiodi. E’ quasi Pasqua. Quest’anno dopo aver appreso il costo sconsiderato delle uova di cioccolato – certo, quelle di valore e grande calibro – ho deciso che me le sarei fatte in casa. Non che non sapessi del loro costo anche prima, ma non mi ci ero mai avvicinata così tanto. Ribadisco che a me il cioccolato piace poco. Molto poco. Però avevo voglia di divertirmi. Un pò come quando si fanno i castelli con la sabbia. In realtà più che ricette volevo lanciare qualche idea. Ultimamente va...
leggi il resto del post...Gelato fiordilatte e una nostalgica riedizione
Ve la ricordate, vero, la bomboniera Algida di 20 anni fa?! Deve esserle successo qualcosa di brutto. Per me bomboniera era sinonimo di cinema. Anche il contrario. Una volta entrati in sala c’era chi affogava rumorosamente nel bidone di pop corn e chi sbocconcellava i bon bon gelati. Io sbocconcellavo. Dicevo, deve esserle successo qualcosa. Forse un giro mal riuscito negli States. Allo stato attuale è quasi immangiabile, così somigliante al Magnum – ma versione bambino – il quale è innegabilmente una delle peggiori...
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