Christmas cake
C’è una famosa battuta la quale dice che l’inferno è un posto dove il cuoco è inglese, il tecnico francese, il poliziotto tedesco, l’amante svizzero e l’organizzazione italiana. Sull’ultima potremmo essere tutti abbastanza d’accordo, sul resto, non saprei, non conosco così bene le altre nazionalità; mio marito, invece, deve appartenere alla schiera di coloro che considerano valido il primo binomio. “Buona, molto…gnam, grunf, ampf, slurp…Da dove hai detto che arriva questa torta? …è...
Leggi il resto del post...Compagni di Blogger e i dolci di Natale nel mondo
Tra qualche giorno è Natale. Quest’anno abbiamo voluto ricordare questa festività in maniera un po’ diversa, allontanandoci da casa nostra, per offrire un quadro – sebbene tutt’altro che esaustivo – di alcuni tra i dolci tradizionali natalizi più popolari nel resto del mondo.Ovviamente abbiamo guardato a nazioni di tradizione cristiana – anche se non necessariamente cattolica – per tracciare un ideale fil rouge che potesse unire paesi culturalmente anche molto diversi tra loro.Ci piaceva l’idea di mostrare un altro volto del Natale,...
Leggi il resto del post...Biscotti che profumano di mela (e non si sa il perché)
A grande, grandissima, richiesta pubblico questi biscotti, belli e veramente buoni. I vantaggi di questa ricetta sono notevoli: 1) i biscotti tengono la forma manco fossero stati cotti in una guaina della Playtex 2) profumano vagamente di mela anche se la mela non l’hanno mai vista 3) sono estremamente friabili, sbiciolabili e croccantini senza essere di legno. In genere nel mio forno di casa i biscotti escono o duri o pastosetti, senza vie di mezzo. Oltre a questi biscotti (formati rigorosamente a mano*), con questo impasto ho...
Leggi il resto del post...Costine di maiale al miele
Mi arriva voce che la carne la si vede poco, sia sul blog che sul desco casalingo. Sì, è vero, poi ultimamente non è che mi sforzi molto. La voglia di cuinare è ai minimi storici. Dev’essere crisi di mezza età della foodblogger. Cioè, è una specie di ingorgo mentale: continuare a vedere e sentir parlare di cibo, mi mette una leggera nausea. E questo ha portato a una specie di piccola rivoluzione sulla mia tavola. Ho bandito – solo alla sera – pastasciutte e risotti, a favore di minestre in brodo e zuppette. Che sia...
Leggi il resto del post...Tiramisù…mica balls!
Va bene, ci ho voluto provare. L’idea non è mia, l’ho vista qui. L’ho trovata bellissima e ho tentato (senza uova Parisi e arie di caffè, ma con più modeste uova della mia farmacista e caffè della moka) di crearne un’imitazione accettabile. Due sono state le cose che mi hanno incantata: l’eleganza e la possibilità di servire il tiramisù in una veste che non fosse il solito mappaTzone. Chiaro, poi, che su questa cosa in famiglia non ci siamo trovati troppo d’accordo: la cazzuolata di tiramisù nel piatto...
Leggi il resto del post...Gnocchi al pesto di zucchine (ma col trucco!)
E’ certo che io sia la responsabile del disboscamento di foreste di basilico. Il pesto alla genovese – possibilmente fatto come si deve – è una delle cose che a casa mia va per la maggiore, se poi aggiungete che da cinque anni a questa parte è il piatto preferito del componente più piccolo della famiglia, capirete bene come le scorte dell’orto non siamo mai sufficienti. Oltre a questo c’è anche il fatto che il pesto non è sicuramente la cosa più leggera che ci sia concesso mangiare, sia per quanto riguarda la...
Leggi il resto del post...Torta di mele “ubriaca”
Ecco sì, mi sembra che le torte di mele sian tornate di gran moda, o forse lo sono sempre state. Vedo un interessantissimo proliferare di torte melose le quali hanno, molto spesso, una curiosa peculiarità: sembrano tutte uguali eppure, al palato, sono sempre molto diverse. Di questa torta, ammetto, mi ha colpito parecchio il nome: Drunken apple cake. Un’associazione di termini che ho trovato molto poco appropriata dato che la torta di mele si lega sempre alle nonne, al focolare, alle fiabe, ai ricettari unti e macchiati, alle merende di...
Leggi il resto del post...Chips porpora
Son tornata. Ho fatto il tagliando pronta per la prossima revisione. Intanto, per chi se lo stesse domandando: il blog non è andato in ferie. Mi son fatta levare l’appendice. Avevo infatti lasciato in sospeso il discorso sulle mie vacanze, che non riprenderò per trascorsi limiti di tempo. Ma a Sapri – tra un panuozzo, una sfogliatella e un cornetto di Assunta – mi son fatta venire in mente di ammalarmi di appendicite. Son finita al pronto soccorso dove uno sciolto medico mi voleva ricoverare. No dai mica starete scherzando?...
Leggi il resto del post...La palude di Shrek e la sua torta
A dispetto della sua apparente semplicità, questa elegante torta è stata tutt’altro che semplice da preparare Per chi frequenta abitualmente questo blogghino, sa bene che a fine ottobre c’è l’appuntamento con la rubrica kitsch sulle torte decorate. Oggetti decisamente simpatici e divertenti da realizzare…un pò meno da mangiare. Percio’, questa volta, ho voluto variare e invece di utilizzare la PDZ anche per il rivestimento della torta, ho preferito usare il cioccolato plastico che almeno ha il non trascurabile...
Leggi il resto del post...Crepe floreali da passeggio
Arrivo con un’altra ricetta per il contest “Formaggi dalla Svizzera”. Cerco di portarmi avanti con il lavoro dato che, da fine ottobre, è probabile possa avere qualche giorno di defaillance per una noiosissima scocciatura. Alla mia bella età mi devono levare l’appendice. Non dite niente… Torniamo invece allo street food odierno, che mi sembra un argomento decisamente più interessante. La crêpes – lo sappiamo tutti – è sicuramente uno dei cibi di strada più versatili, amati e diffusi. Questa versione...
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