Pesto al sedano e avocado
Prima di sospendere il blog, per la meritata pausa estiva, volevo introdurvi ai mille piaceri del sedano e dei suoi innumerevoli usi. Sì, perché prima di oggi io il sedano lo mettevo unicamente nell’acqua da brodo e nel soffritto per arrosti o ragù. Poi il fistone rimaneva nel frigo ad appassire lentamente, mentre le foglie venivano tòrte per essere gettate via. Già mi era venuto il sospetto che con il sedano avrei potuto farci cose buone come il panino all’aragosta. Ma era troppo tardi per quei chili di sedano che,...
Leggi il resto del post...Taste& More: edizione speciale!
Oggi lunedì speciale per l’uscita di un’edizione straordinaria di Taste & More: la sua fresh edition, scaricabile in PDF direttamente dal sito. Va di scena il freddo, con una serie di ricette ad esso dedicate, sia dolci che salate. Che, voglio dire, per il mese di luglio è sempre un’ottima idea. Io sono andata su un classico sempre gradito… Che aspettate a dare un’occhiata alle altre meravigliose ricette? Io ho intravisto dei ghiaccioli stupendi… Qui di seguito la ricetta, la stessa che troverete anche...
Leggi il resto del post...Budino di mele (ricetta light)
Mi sa che sto prendendo una brutta piega. Almeno dal punto di vista del blog. Poche ricette e per di più light. Vi avevo detto che sentivo la necessità di perdere qualche centimetro. La mia amica Adriana ride e dice che mi baluginano idee insane. Ma io vedo che l’età è sempre più difficile mantenere il peso forma. Almeno per me. Poi c’è mia suocera che si mangia due volte al giorno 120 gr di pasta, passa tra il divano e il letto e pesa 47 kg. Però il gelato non lo tocca. Sarà quello? Come vorrei continuare a tranguagiare cannoli e...
Leggi il resto del post...Una bibita alla salvia e limone
Ricetta che a prima vista si potrebbe sintetizzare con un noto detto milanese: “il bel nigutin d’or”, che poi, tradotto in un lessico comprensibile, significa un bel nulla d’oro. Insomma niente, una roba ben confezionata ma vuota. Ma la cosa non sta così. Gli ingredienti sono pochi, accessibilissimi ma la ricetta preziosissima. Primo perché mi ricorda il sapore di alcune caramelle che trovavo (con una certa fatica) qualche anno fa. Passavano sotto il nome di caramelle digestive. Erano dei quadrotti che a fatica stavano...
Leggi il resto del post...Yogurt delle meraviglie…
Qualche giorno fa mi è stata recapitata una sorta di raccomandata presso la mia casella di posta elettronica. Mittente Facebook. Isso mi sollecitava – non senza garbo – a far qualcosa: la mia pagina facebook (sempre qui nel caso vogliate aggiungervi) era nullafacente, giaceva inerme in un limbo sospetto, insomma stava(o) facendo flanella. I miei abituali lettori ne avrebbero potuto patire… Mi ero già preoccupata da sola, in realtà. Ma sapete com’è presa dal caldo improvviso, le belle giornate, le passeggiate in...
Leggi il resto del post...Brioche butchy o il panbrioche con la panna
Si, va bene, ma non vi esaltate sperando di potervi ingozzare di panbrioche come se non ci fosse il famoso domani. D’accordo non c’è il burro – e comunque è già tanta roba, anzi, robba – ma c’è tutto il resto. Trattasi di un panbrioche che, nell’aspetto e nel gusto è – oserei dire – praticamente identico alla brioche di Nanterre. Ci saranno, poi, i puristi, che diranno che non lo è, che insomma come si fa a dire una boiata simile, che non si può, che non è da blog serio. Ma noi ci accontentiamo,...
Leggi il resto del post...Bis-cotto(ni) da colazione
Poiché da queste parti la colazione pare sia diventata il pasto più importante della giornata (e diciamo che dovrebbe essere così per tutti…senza voler insegnare niente a nessuno;) ho iniziato con divertenti sperimentazioni biscottifere e altre amentità, sebbene i biscotti non siano (ormai) proprio la prima scelta per il pasto del mattino. E’ da chiarire, infatti, che un “fondamentale” della colazione di casa mia è la varietà: sia mai che si presenti la stessa roba per due giorni consecutivi. La colazione con...
Leggi il resto del post...Risi e bisi
E’ primavera, e chi fa “food” sa che, più che nelle rose, l’interesse del momento sta sul ramo del ciliegio. E’ da qualche anno che le mie gite devono avere un risvolto gastronomico, se no picche. Quindi bene la gita presso l’apicoltura dove i bimbi imparano a stare in mezzo agli insetti e nel contempo ci si scucchiaia qualche vasetto di miele; bene la gita alla fattoria d’alta montagna dove i pargoli possono incontrare mucche e caprette e i genitori metter su panza con il burro di malga, ottimo...
Leggi il resto del post...Una specie di spring rolls
E’ una ricetta sui generis, primo perchè ha davvero poco a che fare con i veri involtini primavera cinesi, secondo perchè la loro realizzazione è talmente semplice e veloce che non andrebbe nemmeno menzionata in un blog di cucina serio. Però, però…c’è un però. Tutti abbiamo prima o poi scorte verdurifere da esaurire. Parlo di carote un po’ agée, cavoli tristi e cipolle erborinate. Che poi non so cosa succede nei frigo di voi altri, ma almeno questa è la periodica realtà che vive il mio frigorifero. Inoltre mi...
Leggi il resto del post...Torta sbriciolata di Assunta con ricotta, fichi e nocciole…
Sapete chi è Assunta no? Se non lo sapete ve lo dico io: Assunta è la mia referente per i dolci. Che abbia un talento naturale per i dolci è indubbio, ma lei non li sa solo replicare egregiamente, lei li crea. E mi spiace per gli aficionados di finger food e stuzzichini vari ma, inventare un dolce che “funzioni”, non è come inventare la bruschetta tricolore o il rotolino in pastasfoglia da aperitivo. Bene, non molto tempo fa, fui invitata ad una cena. In qualità di esimia food-blogger ospite (qui in provincia non sono ancora...
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