CdB: I timballini di polenta di Escoffier

CdB: I timballini di polenta di Escoffier

  B√®, come dice Pignataro, ho voluto realizzare qualcosa del profondo nord. Qualcosa con la polenta. Quella cosa che a sud tendono a fare sempre troppo dura o troppo molle. ūüėČ Fare la polenta, del resto, non √® per niente facile. Ci sono degli strumenti...