da Sara | Ago 24, 2010 | Carne, Cucina milanese e lombarda
E’ uno dei piatti preferiti di mio figlio (3 anni ndr.). Poi è diventato un piatto molto apprezzato da mio marito. Prima non gli piaceva. Di cosa si tratta? Del rognone trifolato (in salsa gremolada). Dico subito che è un piatto “difficile”, che-che se ne dica....
da Sara | Giu 11, 2010 | Carne, Lista completa
Lo so, la prendo un pò alla larga, ma ho un pensiero affiorante da qualche giorno e quella che riporto è una storiella nella quale qualcuno si potrebbe, forse, anche riconoscere. Non so voi, ma a me a volte sembra di essere totalmente rincitrullita. Per...
da Sara | Mag 28, 2010 | Carne, Lista completa
Sembra un pò il piatto della domenica, ma a me la lonza di maiale piace. La carne non la amo esageratamente, cioè la mangio, e anche volentieri, ma non più di un paio di volte la settimana (non contemplo i salumi in questo computo, naturalmente). E se devo scegliere,...
da Sara | Mag 11, 2010 | Carne, Cucina milanese e lombarda, Cult, Lista completa
Per me, parlare di polpette non è parlare di una preparazione gastronomica qualsiasi. La polpetta, questa polpetta (alla milanese), è la mia madeleine. Ma lo spunto per tale riflessione mi è stata servita da una recente lettura: Estasi culinarie. Posto che è un...
da Sara | Apr 11, 2010 | Carne, Cucina milanese e lombarda, Cult, Lista completa, Secondi
A me piace spessa, morbida e con l’osso. Chiedo troppo? A quanto pare si. La cotoletta alla milanese è una di quelle cose come le lasagne, la pizza e la scaloppina. Te la propinano tutti i ristoranti di medio e basso lignaggio e anche qualche tavola fredda, come se...
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