da Sara | Mar 30, 2016 | Cocotte staub, Lista completa, pasta, Pasta, Primi, primi
Quando ho scoperto cosa fosse la colatura di alici mi sono un pò irrigidita. E’ un parente del garum, una salsa molto amata nell’antica Roma, usata per insaporire le vivande e realizzata con del pesce e le sue interiora. Questi vengono lasciati decantare...
da Sara | Feb 28, 2016 | Lista completa, Primi, Zuppe e minestre
Questo week and ha fatto molto freddo. Ho passato la domenica in un maneggio dove è stato festeggiato un compleanno e, vi posso assicurare, più che di torte e pasticcini, ho sentito la necessità di una buona zuppa calda. Vento che soffiava tagliente, pioggia...
da Sara | Feb 17, 2016 | Cult, Lista completa, Zuppe e minestre
Quando dico che il mio ortaggio prediletto è la cipolla vengo guardata in tralice per capire se sto prendendo giro o meno. Tuttavia, quando dico che uno dei miei piatti preferiti è la zuppa di cipolle, nessuno sembra dubitarne. La zuppa di cipolle rasenta la povertà...
da Sara | Feb 8, 2016 | Cucina milanese e lombarda, Lista completa, Pasta, Paste imbottite, primi, tradizione
Ferragosto è decisamente lontano ma si sappia che a Ferragosto, e per circa una settimana, in Piazza Aldo Moro, a Crema, va in scena il tortello cremasco, vera gloria gastronomica della città. La piazza si trasforma in un’enorme tavolata – una sorta di...
da Sara | Dic 21, 2015 | Lista completa, Primi, Riso
Sembra una contraddizione: peperoni e leggero. Termini che è difficile poter usare insieme. Invece questa è una ricetta da peso piuma. Sebbene siamo ormai pericolosamente in zona natalizia, codesta non è una proposta per le feste, sia chiaro. Le feste sono sinonimo di...
da Sara | Nov 30, 2015 | Cocotte staub, Lista completa, Verdure cotte, Zuppe e minestre
D’inverno, dalle mie parti, si mangia la minestra. La si mangia la sera, a cena; sempre. Non c’è la pastasciutta, non c’è il risotto, non ci sono gli gnocchi, ma una brodosa minestra. La minestra è talmente radicata sulle tavole lombarde che non è...
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