Ho seguito distrattamente le polemiche relative al McItaly, ma probabilmente i detrattori di questo famosissimo panino saranno contenti di sapere che esiste la possibilità di realizzare un gustosissimo hamburger,  assolutamente non OGM, non fatale per le coronarie e che potrei tranquillanmente rinominare McItaliy, se non incorressi nei rischi del copywright. Questo perchè è vegetale e  interamente realizzato con i sapori e i profumi della nostra terra.

Sembra un ossimoro, eppure la mia peperonata è proprio così: delicata. Quindi bandisco la falsa modestia e le riconosco un grande pregio: è morbida e succulenta.Ma premetto una cosa, a me non piacciono i peperoni sfatti. Anzi, normalmente il peperone un pò croccante (soprattutto se all’agro), che non cede subito la sua polpa al palato e che mantiene i suoi bei colori brillanti, mi piace di più. Eppure per la peperonata faccio un’eccezione. Questa che propongo oggi è saporita e decisa, ma anche vellutata e gentile e si scioglie letteralmente in bocca.Tant’è che una volta ho sorpreso mio marito mangiarla a colazione, davanti al frigorifero. Fredda. Roba da digerirla la settimana successiva.

Il carciofo alla Giudia deve essere un bruto dal cuore tenero. Tipo Clint Eastwood. Invece noto che in molto ristoranti ti presentano la versione abbellita di codesto, saporito, piatto laziale.

Il carciofo con le foglie ancora verdi, quasi immacolate, lucidate dall’olio e tutte uguali, ancora chiuse e senza i segni del magico contatto tra olio bollente e ortaggio. Magari anche freddini (!).

Non è il carciofo alla Giudia, perdiana! Quello a forma di crisantemo, croccante fuori (e anche un pò bruttoccio) e morbido dentro.