Pissaladiere

Pissaladiere

La faccenda sulle cipolle non è finita. E avendo attivato la modalità francese, procedo per questa strada. Dopo la zuppa, ho voluto provare questa specialità provenzale chiamata Pissaladière, nome derivato da Pissalat – lemma nato per contrazione dei termini...
Pane in cocotte… al gusto pizza

Pane in cocotte… al gusto pizza

Un’ultima fiammata prima di girare definitivamente la manopola del forno. No, anzi, penultima, perché a stretto giro ho in mente una ricetta di un certo spessore e che prevede l’uso del forno. Torniamo alla proposta odierna. Il pane, un manufatto che...
Una brioche con con soli tuorli

Una brioche con con soli tuorli

Lo so, lo so, tra un pò i forni si chiuderanno e chi si è visto si è visto. Prima di allora vi consiglio questa brioche che mi ha molto incuriosita per l’uso di soli tuorli, o almeno io ho usato soli tuorli 😉 Ciò le conferisce, oltre a un marcato sapore, anche a...
Il Pan brioche delle sorelle Simili

Il Pan brioche delle sorelle Simili

Sono una di quelle persone che quando vede una pagnotta ne toglie tutta la mollìca e poi si mangia la crosta. La mollica finisce in forma di lucida palla a lato del piatto; la variante sono tante palline. Se però la tavola è occupata da un abile e monologante oratore,...
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