Fromage…
Avete presente le partenze intelligenti?Siiiii? Io no. Sono partita molto stupidamente il 25 aprile, trovando traffico. Molto. Un bouchon dietro l’altro. Direzione Costa Azzurra, una mia vecchia fiamma. Bòn. Me la son goduta lo stesso, sebbene il tempo, le crêpe urende mangiate a Grasse che manco a Roma… e le scarpe scamosciate finite nella pozzanghera. Ora, uno cosa fa quando va in Costa Azzurra, oltre a passeggiare in coda ai pensionati ricchi, a mangiare croissant e a intonare la Marsigliese (ma anche Aznavour )?...
leggi il resto del post...Una frolla speciale per la torta salata
Si. Son tornata anche io da Identità Golose. L’anno scorso non riuscii perchè mi si ruppe la macchina. Bon. Quest’anno ho preso la piena di gente. Di domenica non ci vado più. L’idea che mi son fatta è di una manifestazione tendenzialmente per addetti ai lavori ma prevalentemente piena di golosi, curiosi e food blogger, molti dei quali armati di taccuino e teleobiettivo. Io mi son dimenticata a casa la macchina fotografica, invece. Sono davvero snob (o forse solo scema). Ho gironzolato per i vari show-cooking, alcuni...
leggi il resto del post...Terrina di salmone con cuore di verza
Le feste sono quasi finite e io dico finalmente. L’orgia di cibo e bevande tipico di questo periodo è una cosa che non ho mai amato, soprattutto la sensazione di oca all’ingrasso appena si tenta di alzarsi da tavola. La mia insofferenza alle abbuffate ha raggiunto l’acme quest’anno, sicchè ho preferito il poco ma buonissimo. Non solo mi son fatta comodamente recapitare a casa un lussuoso panettonicino firmato Massari (davvero il più buono mai assaggiato), ma ho tentato abbinamenti inusitati scoprendone tutta la...
leggi il resto del post...Acciughe al verde alla piemontese
Le mie letture mattutine si risolvono in una sbiciatina al sito del Corriere della Sera, a quello del Sole 24 ore (decisamente più interessante) e a una più amena lettura: Dissapore. Questo almeno ha il pregio di strapparmi qualche sorriso. Circa i primi due – viste le confuse notizie che continuano a propinarmi circa il nostro comune (no, comunitario!) destino – sto meditando l’abbandono di qualsiasi tipo di approvvigionamento di notizie di economia politica. Riaprirò il giornale tra un anno, quando scoprirò che –...
leggi il resto del post...Patè di fegato e altre cose gustose
Di ricette ce ne sono un’infinità. Non stiamo parlando chiaramente del pregiato patè de fois gras d’oie, ma di patè altrettando interessanti che si possono più facilmente realizzare in casa. Oddio, poi c’è qualcuno che si impegna e riesce anche a cucinarvi il fois gas in casa. Io, per il momento, lo lascio fare a mani più esperte. Questa ricetta è ancora una volta una preparazione presa dal taccuino segreto di mia mamma. Ha subìto, nel corso del tempo, delle varianti, per arrivare a un perfetto equilibrio...
leggi il resto del post...Kaki sottolio in agrodolce (roba per buongustai)
Altro giro altro regalo. A Capodanno (lo so, voi ve lo siete già dimenticati, io, invece, sto facendo ancora pasti a base di avanzi) ho radunato una selezionata compagnia per festeggiare. In un attacco acuto di pigrizia culinaria ho creduto bene di far portare ad ognuno del suo. Sergio – si, quello dei peperoncini sergeschi – ha pensato agli antipasti, su cui è particolarmente forte, anche grazie alla materia prima d’eccellenza che arriva proprio dal suo orto (in cui è riuscito a piantare anche l’ambito quanto...
leggi il resto del post...Formaggi molto golosi (e, come si dice…home made)
Bè intanto buon anno…Sono stata indecisa sul post da pubblicare dato che ne ho qualcuno in archivio. Poi mi son decisa su una cosa ancora molto festaiola poichè, dal mio punto di vista, i formaggi addobbati risultano essere davvero adatti alla tavola delle occasioni importanti e poi costituiscono uno dei miei massimi desiderata gastronomici. Sarà perchè potrei anche vivere di soli formaggi se non compromettessero così significativamente lo stato delle arterie. Ora è doverosa una precisazione dato che un numero importante...
leggi il resto del post...Cozze ripiene gratinate e purè di fave
Oggi vi delizio con le cozze e con un post che non è un post, ma un sms. Potete scegliere se abbinare il mitilo al purè di fave (rubato per una volta alle cicorie) o a mozzarella fiordilatte che fa la goccia: Totò docet. RICETTA Ingredienti (per 4 persone) Cozze qualità grande (spagnola), 12 (contatene quancuna in più nel caso non si aprano o si rompano) Prosciutto cotto, 20 gr Panino, 1/2 Latte, q.b. Uovo, 1/2 Prezzemolo, un...
leggi il resto del post...Fiori di zucca fritti ripieni. E golosi ;)
Quando sono in vena di brunch oppure ho semplicemente poca voglia di cucinare, il mio pasto si risolve con un aperitivo – alcolico o non - e qualche appetizer in cui non dovrebbe mai mancare un frittino, tipo una cosa veramente stuzzicante come questa che propongo oggi. Trattasi di enormi fiori di zucca (davvero giganti!) che ho riempito di mozzarella e acciughe e la cui pastella è stata arricchita da grani di senape che, sebbene non regalino poi chissà quale sapore, contribuiscono a donare una texture davvero...
leggi il resto del post...Millefoglie di rösti con tartufo
I rösti son patate, e fin qui nulla di nuovo, anche se la versatilità di questo tubero mi stupisce sempre dato che, tra i tuberi (e ortaggi), è quello meno esigente e più compagnone. Ho tentato quindi un gemellaggio con un altro tubero, molto più difficile e pretenzioso: il tartufo. Un ottimo finger food, aperitivo, antipasto, contorno…anche spuntino di mezzanotte, volendo. RICETTA Ingredienti Patate, 3 grosse Cipolla, piccola, Olio EVO, q.b Tartufo nero Sale, pepe Con una mandolina tagliate le patate a grosse julienne....
leggi il resto del post...about me
continua a leggermi
commenti