A Milano il carnevale non è ancora arrivato. Mi permetto, dunque, di proporre un dolcetto fritto e ancora carnevalesco; certo, non della mia tradizione, ma davvero buonissimo.

Vado avanti nella crociata antipomodoro (dove non ci va ovviamente ). Ho fatto il gulash, un piatto tormentone di casa mia, che questa volta ha subito importanti revisioni.

Mettiamo un giorno in cui ti piglia la voglia di dolce. Mettiamo anche che ne vorresti uno facile, la voglia è priorio impellente!, e quindi anche veloce. Mettiamoci pure che non vorresti nemmeno una cosa troppo calorica (la fisima di sempre) e che magari potesse comporsi quasi da sè, con quello che ti è rimasto nella dispensa.

“Ecco un altro caposaldo della  nostra cucina, una cosa che noi (milanesi) facciamo in modo diverso da tutti gli altri e, occorre dirlo?, incomparabilmente migliore“*

E’ il titolo che fa lo chef o il contrario? Non sono certo la prima a polemizzare contro una certa indole cuochesca all’abuso linguistico. Certi “titoli” sui menu fanno pure un pò ridere: l’articolo davanti alla patata lessa, i pronomi possessivi prima dello stinco di maiale, il diminutivo per l’ossobuco, i francesismi e via dicendo…
Però potrei giurare che – nella convinzione comune - il titolo lungo fa il piatto più buono.