Pere cotogne e tarte tatin caramellata

Pere cotogne e tarte tatin caramellata

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Filetto di maiale alle prugne

Filetto di maiale alle prugne

Giusto per tornare a gusti più salati oggi si passa ai secondi, genere un pò bistrattato in questo blog. In realtà, dopo un periodo di astinenza forzata da carne, la sto decisamente rivalutando (io che non l’ho mai molto amata) e soprattutto allo stato crudo...
Confettura extra di fichi e pepe Jamaica

Confettura extra di fichi e pepe Jamaica

Per il fine settimana vi lascio a meditare su tutti i possibili abbinamenti che le marmellate, confetture e composte ci permettono di ottenere, e con risultati spesso sorprendneti. Nel mio girovagare andaluso ho trovato il pimento jamaicano, qui da noi comunemente...
Burro alle “aromatiche”

Burro alle “aromatiche”

“L’estate sta finendo e un anno se ne va...trallalallalero trallalallà“. Senza dover necessariamente rivangare gli anni Ottanta e i Righeira – ormai finiti negli antri di qualche nostalgico incallito di musica trash-psicadelica – questa...
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