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Archivio di aprile 2011
Ho sempre associato i pizzoccheri all’inverno e a certi ingredienti, che poi sono quelli che tutti conosciamo. Ho voluto variare secondo quello che è l’umore e i frutti del momento.
Sebbene sia perfettamente conscia che la tradizione ha sempre ragione, la confezione di pizzoccheri che occhieggiava dal pensile della cucina mi invitava a trovare abbinamenti tutto sommato insoliti, ma appropriati alla stagione.
Continue reading “Pizzoccheri alla crema di carciofi e altre verdurine verdi” »
Se c’è un prima c’è anche un dopo. Benchè la mia Pasqua sia stata davvero molto poco convenzionale (per le strade di Perugia a mangiarmi torta al testo con prosciutto di Norcia) oggi mi rivolgo a coloro i quali invece l’abbuffata non se la sono fatta mancare. Continue reading “Melone alla griglia con caciocavallo” »
Quando vai a cena da amici e scopri che qualcuno ha portato un Brunello di Montalcino Riserva di Soldera, non puoi che dire grazie, con lo sguardo colmo di riconoscenza, a chi (Sara e Marco!) ha trasformato quella serata in un evento fuori dal comune. Quando poi scopri che l’annata è, nientemeno, quella del 1993 ti dici che la Dea Bendata, una volta tanto, ha baciato sulla fronte proprio te.
E già, perché trovare nel bicchiere un Brunello Soldera del 1993 non è certamente una cosa da tutti i giorni, e non solo per il prezzo che si aggira sulle 250 euro per quell’annata, ma per tutta una serie di considerazione che vengono alla mente. Dopo che ne hai sentito parlare per anni, che hai letto le interviste di Gianfranco Soldera, un uomo critico, schietto e tagliente come “i cocci aguzzi di bottiglia” di montaliana memoria, non puoi che fermarti a riflettere sul fatto che quel che hai nel bicchiere non è solo vino, ma tradizione di un territorio che è cambiato enormemente, stravolto forse da certe logiche di mercato.
Continue reading “Brunello di Montalcino Riserva 1993 Soldera, un incontro inaspettato” »
