E’ stato più difficile del previsto e con questo voglio anche dire che non invidio per nulla chi deve fare la cernita tra 200 ricette e scegliere il vincitore. L’imbarazzo è stato enorme, anche in funzione del fatto che prima ancora del vincitore bisognava stabilire i criteri per la scelta. In linea di massima è stata premiata la laboriosità, cioè il piatto più difficile e insieme originale, anche se mi rendo conto che il criterio di valutazione è assolutamente  lacunoso poichè  non riesce a cogliere molti altri aspetti che comunque andrebbero considerati. Ma così è.

Tuttavia visto che è un contest non solo gastronomico ma anche cinematografico ho ritenuto opportuno inserire anche delle menzioni speciali (sebbene senza premio) a ricette emerse o per la portata del film o per l’originalità (e difficoltà) di trovare piatti in film non propriamente culinari.

Davvero,  ho avuto la tentazione di lasciare la responsabilità a un estrattore automatico, sennonchè trovo questo sistema tanto ingegnoso quanto antimeritocratico. E quindi dopo lunghe elucubrazioni ho scelto due ricette vincitrici e tre ricette con menzione speciale (anche se la menzione non era prevista).

E’ da anni che rinuncio a fare la lista dei buoni proposti di inzio anno: non servono a nessuno e portano alla depressione. Quindi non mi iscriverò in palestra, non sistemerò il seminterrato nelle prossime due settimane, non imparerò l’arte della costanza e della disciplina, non cercherò di essere simpatica a tutti i costi (cosa che mi risulta molto semplice), non rinunncerò ai miei analgesici contro l’emicrania a favore dell’agopuntura… ecc. Sono propositi anche questi, in realtà, ma la negazione mi lascia più libertà di scelta: parto da una situazione sfavorevole, magari cambio idea strada facendo.

Ora sull’onda del “non lo faccio” perchè intanto non lo farei comunque, ho deciso, invece, di farmi un grasso gelato, perchè l’avrei fatto in ogni caso. Nessuno mi dica che l’ha già mangiato o lo conosceva perchè non ci credo. Vista la mia recentissima indole all’insolito culinario che mi fa cucinare zuppa di fagioli, verze e castagne (prossimamente su questi schermi) e si rifiuta di accendere i fornelli a Capodanno, ciò che propongo oggi è un insolito gelato fatto con il pane che gli dona un caratteristico “spessore”. E visto che gli orientali hanno da tempo capito che il “gusto” è fatto anche di  consistenze e sonorità devo riconoscere a questo occidentalissimo gelato una certa propensione esotica. Ciò che colpisce non è solo il gusto, che ricorda vagamente  il caramello salato per via del pane (salato) e dello zucchero di canna (caramellizzato)  - e  anche qualcosa d’altro che però non ho ancora pienamente identificato – ma la sua eccentrica consistenza, un pò da semifreddo che si unisce alla croccantezza dei cristalli di pane e zucchero. Mi è piacuto.