Questo trifle reinterpretato ha proprio tutto ciò che più mi piace: il croccante, la crema pasticcera, la panna montata e la frutta. Tra le cose golose di questa ricetta manca solo la meringa,  ma non escludo che in una prossima rielaborazione vi sia.
Data la sua ricchezza ho voluto evitare di appesantirlo con il pan di spagna (come previsto nella versione originale).

Premetto che è un dolce non semplicissimo da fare, soprattutto per chi non ha molta dimestichezza con “temperature” e temperaggi vari.
Ma l’incontro dei diversi sapori, il connubio tra differenti consistenze e l’aspetto sicuramente scenografico, valgono sicuramente il lavoro.

Ho passato quasi tutte le estati della mia infanzia in Calabria, tra Soverato e Capo Rizzuto, un lembo di terra che abbraccia il Golfo di Squillace.

Erano gli anni Settanta e il versante jonico era ancora selvaggio e incontaminato.
Ancor più per me, se si considera che i primi due anni di soggiorno li passai in un agriturismo. Attenzione, non in una di quelle aziende agricole adatte alla vacanza come siamo abituati a vederle oggi, ovvero fornite di jacuzzi, centro massaggi, centro ippico, circolo della meditazione, piccolo approdo per la degustazione di prodotti tipici, confezionati in packaging da urlo.
No-no, questo era un agriturismo a pieno titolo.

Questa ricetta non è nient’altro che una sorta di polpo con patate “ricomposto”.
Dato che amo molto il polpo insieme alle patate, ho pensato di proporre un’alternativa. Soprattutto da quando ha iniziato a incuriosirmi il carpaccio di polpo, quello che vendono in vaschetta nel reparto pescheria di qualsiasi supermercato.
Com’è possibile portare un mollusco ad assumere quella forma?
Qualche digitata sulla tastiera, un invio e si apre il mondo del polpo in PET.

Chi possiede Sky conoscerà Cortesie per gli ospiti.
E’ un programma in cui due signori e una signora si presentano a casa tua e mettono alla gogna – nella discrezione della tua camera da letto – il tuo menu, la tua casa e le tue pessime maniere.
Tutto ciò, dopo essersi doverosamente riempiti la pancia, con manicaretti preparati dal padrone di casa che ha chiesto un giorno di ferie e ha ipotecato la vettura per il degno allestimento.

A me piace spessa, morbida e con l’osso. Chiedo troppo? A quanto pare si.

La cotoletta alla milanese è una di quelle cose come le lasagne, la pizza e la scaloppina. Te la propinano tutti i ristoranti di medio e basso lignaggio e anche qualche tavola fredda, come se fosse una specie di “piatto base” che deve necessariamente comparire sul menu, ma non si capisce perché, fa sempre abbastanza schifo.