Tortelli cremaschi

Ferragosto è decisamente lontano ma si sappia che a Ferragosto, e per circa una settimana, in Piazza Aldo Moro, a Crema, va in scena il tortello cremasco, vera gloria gastronomica della città. La piazza si trasforma in un’enorme tavolata – una sorta di... leggi tutto

Spalla di maiale glassata

  Non mi è ancora chiara l’origine della ricetta in questione: irlandese, cinese, statunitense… Boh! Posso solo dirvi che è un eccellente piatto da presentare nei dì di festa, non compplicato da preparare ma che fa, obiettivamente, la sua sonora porca... leggi tutto

Biscotti da strenna

Allora, piccolo riepilogo sulla collezione biscottifera di quest’anno. Anzi, dell’anno scorso. A Natale, per sublimare la voglia di dolci che non potevo (volevo) mangiare, ho cucinato biscotti anche per i Beati. Un piccolo segno per amici e conoscenti. La... leggi tutto

Hamburger all’italiana per LSDM

Arrivo con la lingua di fuori per questo contest che mi ha visto impegnata tra cenoni della Vigilia, Natale e Capodanno. Dunque, il titolo del contest è “Bufala in fermento”, organizzato dalle Le Strade della Mozzarella. Si tratta di realizzare una ricetta... leggi tutto

Buon 2016 e… 1.000.000 di auguri!

  Sono sparita per qualche giorno e con me il blog. Il motivo? Spero sia evidente a tutti 😀 Dopo 5 anni, 1.000.000 di pagine viste e qualche centinaia di ricette, era giunto il momento di cambiare pelle, faccia e aspetto generale. Un lifting piuttosto radicale... leggi tutto

Risotto (leggero) ai peperoni

Sembra una contraddizione: peperoni e leggero. Termini che è difficile poter usare insieme. Invece questa è una ricetta da peso piuma. Sebbene siamo ormai pericolosamente in zona natalizia, codesta non è una proposta per le feste, sia chiaro. Le feste sono sinonimo di... leggi tutto

Ris e rave (riso e rape)

D’inverno, dalle mie parti, si mangia la minestra. La si mangia la sera, a cena; sempre. Non c’è la pastasciutta, non c’è il risotto, non ci sono gli gnocchi, ma una brodosa minestra. La minestra è talmente radicata sulle tavole lombarde che non è... leggi tutto

Galaktoboureko, il migliaccio greco

Ho passato anni a leggere, facevo solo quello. Poi a viaggiare. Ma non potevo fare solo quello, sicchè intervallavo con altre monoattività. Poi c’è stato il periodo in cui costruivo solo case, quello in cui scrivevo e successivamente quello in cui lavoravo e... leggi tutto

Porridge di funghi ad Expo

Bene. L’Expo si è chiuso, con buona pace di tutti, fan e detrattori. Ora ci faranno un centro di ricerca. Pare. Magari tra quindici anni. Vedremo. Intanto vi dico che io a Expo ci sono andata tre volte, fortunatamente in tempi “non sospetti” o... leggi tutto

Pumpkin pie

Il nome di questa torta sembra un pò uno scioglilingua ma, vi assicuro (per quei reduci del “no, ai dolci stranieri no, perchè noi ne abbiamo di buoni…”, che suona male come “…prima di viaggiare all’estero voglio visitare per bene... leggi tutto

Torta facile alla ricotta e cioccolato

Ormai la maggior parte delle  cose che leggo sono gli avvisi sul diario del pargolo, le notizie lampo di ANSA, qualche rivista femminile dal dottore (quelle che risalgono al decennio scorso, sia chiaro…) e cose del genere. I libri sono appannaggio delle vacanze... leggi tutto

Pesce in cocotte

Mi son sempre chiesta l’origine di codesto nome: acquapazza. Poi nel mio peregrinare pallido e assorto ho scoperto che il piatto è originario di Napoli, città dove il dono della sintesi pare genetico. Acquapazza sta ad indicare il mormorìo dell’acqua... leggi tutto

Crostata sablè

Siete anche voi del partito della minima spesa massima resa? Ultimamente io sì. Avete bisogno di un dolce veloce, ma buonissimo e soprattutto d’effetto? Insomma, senza andar troppo sul complicato ho fatto un assemblage – un copiaincolla – e ho... leggi tutto

Galletto all’arancia

Mi hanno accusaro di crudezza. Ma vi pare? Oggi carne e un minuto di silenzo per quelli che non la amano. Per questo succulento piattino, invece, ho utilizzato l’ormai inseparabile cocotte Staub; una foto più sotto, nel caso vi foste dimenticati le sue... leggi tutto

Crema di peperoncino Naga Morich

Osservatelo bene, il tipo qui sopra è tutt’altro che innocuo. Non lo si trova in qualche giardino per caso, come le ortiche; no! Noi ci siamo fatti male volontariamente: siamo andati da Viridea e, pagando, abbiamo dato fondo al vasto assortimento di peperoncini.... leggi tutto

Pasta al pomodoro

Torniamo alla semplicità, ai buoni propositi di inzio anno – perchè credo che anche voi facciate iniziare l’anno dal primo di settembre – a quell’estate che sta per finire e all’illusione che, almeno quest’anno, riusciremo... leggi tutto

Scamorza affumicata ripiena di melanzane fritte

Ora che le temperature, almeno dalle mie parti, si sono rese sopportabili, possiamo tornare ad accendere grill e fornelli. Se, come me, amate smodatamente i formaggi (ormai li compro “al grammo”, se mi capita l’attacco di fame compulsiva non... leggi tutto

Bicchierini di caprino, crumble e pomodori confit

Pubblico subito, nel tardo pomeriggio – contravvenedo a tutte le regole del buon SEO Copywriting  – prima che mi passi la voglia, perché credo ne valga più che una pena. Poco lavoro tanta resa. Una ricettina fresca, sfiziosissima, super semplice e direi... leggi tutto

Il roast beef all’inglese… in tegame

Allora, vi avevo promesso una ricettina di un certo spessore. Mi costa un certo sacrificio date le temperature. Spero apprezzerete lo sforzo 😉 Trattasi del celeberrimo roast beef all’inglese, un piatto non semplice, a cui va dedicata un certa cura, sia nella... leggi tutto

Pane in cocotte… al gusto pizza

Un’ultima fiammata prima di girare definitivamente la manopola del forno. No, anzi, penultima, perché a stretto giro ho in mente una ricetta di un certo spessore e che prevede l’uso del forno. Torniamo alla proposta odierna. Il pane, un manufatto che... leggi tutto

Granita melone e basilico

…caldo, eh? Ricetta al volo di questa granita facile, veloce, economica e – soprattuttto –  rinfrescante. Prendente un melone molto maturo. Che sappia quasi di smalto. Frullatelo. Aggiungete poco zucchero; ciò dipende dal gusto personale, ma anche... leggi tutto
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